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甜糯心头好,十月板栗笑哈哈,原来板栗还能这样做

俗话说得好,"十月板栗笑哈哈,健康长寿跑到家"。

板栗作为"干果之王"可不是徒有虚名,在国外,板栗还被称为人参果呢。十月的板栗有多跑火,走上街头逛逛,看看街头巷尾糖炒栗子摊位门口排的长队就能明白。

板栗本身就香甜好吃,糖炒栗子也喜欢,但更喜欢用栗子烧菜,配上香菇、菜椒等翻炒。出锅后成菜的菜汤里裹着板栗泥,勺上一点拌上香喷喷的白米饭,软软糯糯,十分开胃。

这道香菇烧板栗,说起来做法倒也简单,好吃的秘诀就在于栗子。栗子先蒸后烧,这样不但栗子味香浓,容易入味,吃起来软糯。因为栗子本身有甘甜味,无需额外加冰糖。成菜栗子绵软,香菇鲜香,一家老小都爱吃。一起来试试~

材料准备:青椒、红椒、板栗、香菇、盐、生抽、老抽、姜

第一步:

栗子剥掉外壳(菜市场直接购买剥了外皮的栗子最方便),上蒸锅蒸8-10分钟。

第二步:

新鲜的香菇洗干净去蒂对半切开。

第三步:

青椒黄椒红椒去蒂、去籽、切大块。

第四步:

锅烧热下油,放姜片爆香。

第五步:

放香菇翻炒均匀。

第六步:

加入蒸好的栗子也翻炒均匀,加一碗清水,水位以没过食材为准。

第七步:

锅内沸腾后加入盐调味。

第八步:

加生抽、老抽,盖上锅盖小火焖10分钟。

第九步:

掀开锅盖,加入青椒红椒,大火翻炒收汁即可。

第十步:

盛盘开始享用吧。

提到板栗烧菜,最头痛的莫过于剥栗子了。不过只要掌握了方法,这就不是什么难事啦~

贴心如我,分享剥生板栗的方法~

第一步,先用刀在板栗顶部浅划十字口,入沸水中煮两、三分钟后趁热剥。

第二步,用剪刀在板栗顶部剪个小口,入沸水中烫一下就捞起,再剥。

第三步,锅中放入清水再加少许盐将水烧开后关火,放入板栗盖上盖子焖5分钟。

第四步,5分钟后,取出栗子切一个口子,栗皮即随栗子壳一起脱落。

文章来源:肖华连夜抵达上海

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